Tesinas de grado
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Trabajos de final de carrera de Licenciaturas.
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Publicación Acceso Abierto Influencia de lachancea thermotolerans en fermentación secuencial con saccharomyces cerevisiae sobre el descenso del pH y aumento de la acidez total(Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación, 2024-11-07) Mayores, Darío; Penizzotto, Alberto; Caliguli, ElenaCon un calentamiento global cada vez más acelerado, los enólogos buscan contrarrestar la velocidad de la respiración de las plantas y por consiguiente los productos obtenidos de mencionado fenómeno, caracterizados por una acidez cada vez más pobre. El objetivo de este proyecto es mostrar y comprobar a la bioacidificación como alternativa para acidificar y modificar el pH de los mostos y/o vinos; así mismo poder comparar diferentes ormas de vinificación y realizar una evaluación práctica-económica, tan necesaria de apreciar en estos tiempos actuales. La levadura Lachancea thermotolerans se vende en el mercado como un método eficaz de acidificación aportando no solo este beneficio sino también otros parámetros organolépticos importantes en los vinos, tales como frescura, aromas secundarios, menor grado alcohólico como tendencia mundial y complejidad en boca. Dicho trabajo se basó en realizar vinificaciones comparativas con y sin el uso de esta levadura para poder evaluar resultados y verificar el descenso de pH y aumento de acidez.Publicación Acceso Abierto Enología y sustentabilidad(Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2024-09-10) Barrera, María Irene; Sanchez Mantica, Damián Gabriel; Barrera, María Irene; Ledesma, Julia; Caliguli, ElenaEs infinita la cantidad de palabras que se vinculan, de manera directa e indirecta, con la noción de ‘sustentabilidad’, y todas resultan altamente significativas: ‘sustentabie’, ’sostenible’, 'equidad’, ‘responsabilidad’, ‘ecología’, ‘verde’, ‘vida’, ‘futuro’ son algunas voces que se irán desplegando y analizando con el desarrollo del trabajo. En la “década de la acción", tal como la Organización de las Naciones Unidas [ONU] ha llamado a este tiempo previo al año 2030, y en una organización pautada de lo general y teórico a lo específico y operativo, este trabajo final de carrera -cuyo primer objetivo es acreditar el grado de Licenciada en Enología e Industria frutihortícola- espera ponerse al servicio de las prácticas sustentadles en la producción vitivinícola concientizando a sus actores sobre la necesidad imperiosa de actuar conforme los mejores estándares de producción y cuidado del medio ambiente. Por ello, su contenido está dado en primer lugar por la caracterización de la sustentabilidad como práctica humana, a continuación se registran los marcos legales y normativos.-de nivel internacional, nacional y local- que la rigen y finalmente se consigna el diseño del circuito administrativo y operativo para hacer del trinomio viña - bodega - comercio una realidad ‘amigable’ con el medio ambiente, sociedad y economía, cuyos efectos sean exclusivamente beneficiosos: que las acciones de la industria actual se desarrollen sin comprometer los recursos para generaciones futuras. Se ha empleado una metodología cualitativa consistente en una doble dinámica: análisis del discurso - instancia heurística de búsqueda y análisis de normativa vigente- y trabajo de campo - consistente en la recuperación y comunicación de la experiencia personal de certificación de sustentabilidad en un emprendimiento vitivinícola durante más de una década. La tesis contiene el recorrido operativo de la certificación de sustentabilidad y se pone a disposición de empresas que quieran iniciar este camino que, a nivel mundial, ya no tiene retorno.Publicación Acceso Abierto Clasificación y comparativa de zonas vitivinícolas argentinas y neozelandesas : varietales exponentes y probabilidad de intercambio(Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2024-08-14) Conti, Matias Gastón; Buono, Daniel; Caliguli, ElenaSi imaginamos un horizonte, en el cual vemos montañas, ríos, viñedos, un gran sol iluminando una mesa de un restaurante de bodega y sobre ella se encuentran un par de copas esperando ser servidas en una tarde cálida de primavera. Si tenemos que decir de qué lugar en el mundo se trata, ¿Sería acaso Mendoza o Marlborough? Podría ser cualquiera de estas regiones. Al recorrer las zonas vitivinícolas de Nueva Zelanda y Argentina es fácil perderse por momentos experimentando sus similitudes. Pero es necesario estudiar las zonas en profundidad para evaluar sus características intrínsecas, clasificarlas y buscar puntos en común. Esto es de gran importancia para evaluar un posible intercambio de sus varietales y de qué manera podría esto impactar en la producción de ambos países. En este sentido se propone el estudio de las variables permanentes de las regiones vitivinícolas más importantes, guiado por el tratado de enología de Togores, tomo 1. Luego, se presenta su clasificación y gráficos descriptivos que permiten la comparación de tales zonas en forma práctica y sencilla. Encontrando similitudes en las variables de zonas como Salta y Hawke's Bay, Auckland y el Oasis Norte se plantea la posibilidad de realizar un intercambio de varietales y estudiar cómo se verá afectada la zona productiva del país, quienes serán los actores beneficiados y cuál podría ser la proyección para los próximos años basándose en otros casos dónde se implantaron varietales que pudieron expresar toda su potencialidad con éxito, como el Malbec en Argentina y el Sauvignon Blanc en Nueva Zelanda transformando los mapas productivos de la región.Publicación Acceso Abierto Evaluación de la influencia de los metales, en el pardeamiento no oxidativo de mostos durante almacenamiento y procesos térmicos(Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2022) Bonnin, Emmanuel; Arévalo, Laura; Caliguli, ElenaEl mosto concentrado o como se denomina actualmente, jugo de uva concentrado (MCU), es un aditivo alimentario ampliamente extendido, utilizado para edulcorar múltiples productos como jugos, golosinas, dulces, mermeladas, jaleas, galletitas, pan, bebidas gaseosas entre otros. Argentina, es uno de los principales productores a nivel mundial, por lo que, el control de calidad de este, es vital para poder mantener los más altos estándares de calidad. El estudio se centró en dos ensayos. El primero conformado por lotes representativos (n=9) de un mosto clarificado en dos concentraciones y tres valores de pH, de manera de poder corroborar el efecto de la variación de la matriz. El segundo ensayo complementario, conformado por lotes representativos (n=18) de un mosto virgen y otro concentrado, elaborado a partir del anterior, y luego ambos clarificados en dos concentraciones y tres valores de pH, los cuales se almacenaron a 35°C y 55°C, a fin de evaluar el desarrollo del HMF y melanoidinas. Las determinaciones fisicoquímicas se realizaron por triplicado bajo los métodos oficiales de la AOAC y OIV, llevadas a cabo en un mismo espacio de tiempo y los resultados estadísticamente contemplados. El parámetro de HMF y las absorbancias a 280 nm y 294 nm (indicadores de formación de melanoidinas), demostraron ser indicador de pardeamiento no enzimático y posible determinación para control de proceso. En base a esto, será necesario continuar con estudios tanto analíticos como legislativo, para delimitar los lineamientos tanto técnicos, legales y comerciales que fijen los valores normales o aceptables, de dicho compuesto.Publicación Acceso Abierto Extracción de taninos procedentes del agregado de maltas tostadas, durante la elaboración de cervezas oscuras del tipo stout.(Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2023) Demaldé Cappelloni, Cristian Jesús; Jaime, María Estela; Caliguli, ElenaEn este trabajo de investigación se busca analizar las diferencias organolépticas y químicas, provocado por la concentración de taninos precedentes del agregado de maltas tostadas, en diferentes estadios del proceso de maceración tanto por infusión simple como por decocción en la elaboración de cervezas oscuras tipo “Stout”, abarcando una técnica que podría reemplazarla la descripta anteriormente, conocida como macerado en frío o cool steep.Publicación Acceso Abierto Ensayo sobre la elaboración de vermut a base de vino blanco orgánico(Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2024) Clement, María Bernardita; Grosso, AlejandraEl trabajo de investigación se enfocó en la elaboración de vermut a base de vino orgánico blanco. Se buscó crear una versión de buenas cualidades utilizando vino blanco orgánico como base. El proceso de investigación involucró los siguientes pasos: Se eligió un vino blanco orgánico de alta calidad como base para el vermut. La elección de un vino orgánico se basó en la preocupación por la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes. Luego se realizó la maceración de hierbas y especias. Estos ingredientes se maceraron en el vino blanco durante un período específico para infundir los sabores y aromas deseados. Se prosiguió con la adición de otros ingredientes, además de las hierbas y especias, se incorporaron otros ingredientes como alcohol fortificado y caramelo para equilibrar el sabor y el perfil aromático del vermut. Por último, se realizó la filtración y clarificación, es decir, se llevaron a cabo procesos de filtración y clarificación para eliminar cualquier sedimento y garantizar la claridad del producto final. Una vez terminado los ensayos se realizó la degustación y ajustes de los mismos, se realizaron múltiples pruebas de degustación para ajustar el equilibrio de sabores y aromas, asegurándose de que el vermut tuviera la característica deseada. El resultado final fue un vermut a base de vino orgánico blanco que destacaba por su sabor equilibrado y aromas complejos. Este trabajo de investigación no solo implicó la creación de un producto, sino también la consideración de aspectos relacionados con la sostenibilidad y la calidad de los ingredientes, lo que lo convierte en una propuesta atractiva para los consumidores preocupados por estos aspectos.Publicación Acceso Abierto Estudio de caso sobre la aplicación de prácticas de gestión de calidad en instituciones educativas secundarias de gestión privada en la Ciudad de San Luis.(Universidad Católica de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales., 2017-07-05) Silvera. Ricardo VíctorSince the importance of education to achieve long term socioeconomic development at both the individual and aggregate levels has been proven, the present research work analyzes the feasibility of private secondary schools in the city of San Luis (Argentina) to standardize their processes through quality management systems. Given the peculiarities of the research problem, a qualitative study was used, particularly a case study, taking as units of analysis private secondary schools of San Luis city. Based on a population of 22 units of analysis, a sample of 16 test cases was selected, upon which the research instrument was applied. Questionnaires for principals and teachers were developed to 4collect the data, based on the available theoretical background and interviews with specialists in the education field. The analyzed data suggests that, seemingly, institutions would be prepared to implement standardized quality management tools in their processes, serving as a basis for more specific, later studies.Publicación Acceso Abierto Proyecto: PLAPP (Plantación Pistacho Puntano), Análisis de Rentabilidad.(Universidad Católica de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales., 2021-08-24) García, Martin Ezequiel.; Lucero, Marcos Alejandro.In this paper we perform a profitability analysis of an investment project of Pistachio in a field in the vicinity of the City of San Luis. The project will be carried out by three partners. We visualize a great commercial opportunity based on the climatic contrast of this production with the European Continent, the largest consumer. In addition, the soil conditions of the field selected in our country increases the feasibility of carrying out this production activity. We first conduct a study of all the requirements in terms of investment to carry on this project. After that we analyze a diversification strategy in selecting the consumer market. Thus, the strategy selected is to target the production in an 80% to foreign markets and 20% remaining in the local market. Finally, we calculate the returns of the investment, and based on this an analysis we determine the feasibility of carrying out this project accordingly to the solidly argued predictions.Publicación Acceso Abierto Estudio de factibilidad para la implementación de un nuevo punto de venta de Casa Centenario.(Universidad Católica de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales., 2020-12-03) Navarro, Lucía; Berón, NicolásThe present project arises in order to develop an economic and financial analysis of a new point of sale in the south of the capital of the province of San Luis of the small and medium-sized company "Casa Centenario", a business destined for commercialization of automotive electrical parts, with the intention of increasing the amount of sales and profitability of the firm. To do this, a series of feasibility studies will be carried out in order to obtain information that will allow us to know if it is feasible to carry it out. Among these we will find: the commercial viability that will try to make known how acceptable the product is to the market, internal and external sources will be used; rganizational viability, which will refer to the company's ability to execute the project; the technical feasibility, which will seek to ensure the skills to carry it out, will detail the initial investment, income and annual costs; and, legal viability, which will seek to demonstrate that there are no legal impediments. Finally, the monetary results of the venture will be analyzed with a financial study, thus confirming the viability of the project.Publicación Acceso Abierto Proyecto de inversión: Instituto GAMMA.(Universidad Católica de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales., 2020-10-29) Torres, Dalma Etelvina; Zabala, Juan CarlosEl proyecto describe la constitución de una empresa denominada “Instituto GAMMA”, bajo la forma jurídica sociedad de responsabilidad limitada, y destinada a brindar un servicio que consiste en la realización de estudios clínicos. El servicio se prestará en la zona céntrica de la ciudad de San Luis, a fines de alcanzar a aquellos pacientes que habitualmente reciben atención médica en los diversos consultorios privados, centros especializados, clínicas, sanatorios y hospitales que se encuentran en los alrededores.Publicación Acceso Abierto La planificación estratégica en las Pymes en la ciudad de San luis.(Universidad Católica de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales., 2021-03-25) Vidal, Carlos Oscar; Guzmán Stefanini, Alejandro ValentínSiendo las PyMEs de gran importancia para la economía ya que componen aproximadamente el 90% del total de empresas del mercado; y para sobrevivir y desarrollarse adecuadamente estas deben diferenciarse y ser competitivos frente a sus pares, para esto deben ser proactivas y no reactivas a los sucesos, administrar eficientemente sus recursos, aprovechar al máximo sus fortalezas y oportunidades, minimizar sus debilidades y amenazas para establecer estrategias eficientes que les permita ser competir. Aquí la importancia de la implementación de la planificación estratégica en las PyMEs de la ciudad de San Luis, para que estas puedan desarrollarse y aportar a la economía provincial, regional, nacional y si es posible internacionalmente. Dada la gran importancia que representan este tipo de empresas en la economía provincial surge la necesidad de analizar cómo se comportan en materia estratégica, establecer qué porcentaje realiza tareas de planificación y cuáles no, establecer en qué medida lo realizan y detectar las causas en aquellas que no planifican. Para lograr estos objetivos planteados se realizó una encuesta a 90 PyMEs de la ciudad de San Luis, diseñada para recabar información puntual sobre el estado administrativo estratégico de las mismas. A partir del análisis de las encuestas pudimos obtener resultados interesantes como que solo el 40% de las PyMEs de la ciudad de San Luis realiza planificación estratégica, un porcentaje muy bajo tratándose de una herramienta de gran importancia para lograr competitividad. Del 60% que no realiza planificación estratégica sistemática, pudimos detectar algunas causas relevantes, como que solo el 51% de los dueños o encargados tienen conocimientos técnicos en administración, el 31% de estas empresas no planean por falta de tiempo, y el 21% nunca escucho sobre esta herramienta, entre muchas otras causas que veremos durante el presente trabajo.Publicación Acceso Abierto Puesta a punto de un pie de cuba para bacterias lácticas.(Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2022-08-04) Trejo Simonassi, María Paula; Buono, Daniel; Caliguli, ElenaEn esta investigación, se aborda la realización de un pie de cuba de bacterias lácticas con el objetivo de adaptarlas gradualmente para lograr una disminución de la acidez total con mejora organoléptica, sumado a la disminución de costos. Para ello, se realiza un marco teórico para dar apoyo a lo realizado y luego se detalla el procedimiento con el cual fue llevado a cabo, además de los controles pertinentes al proceso. Gracias a esto, se logró el consumo total del ácido málico, dando así resultados satisfactorios.Publicación Acceso Abierto Influencia enzimática que produce el PH y temperatura en la maceración de cervezas.(Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación, 2021-12-12) Martín, Mauro Joaquín; Ranzuglia, Gladys; Caliguli, ElenaEn esta investigación se llevará a cabo un repaso por todo el proceso de elaboración de la cerveza, enfocándonos principalmente en cómo se realiza la maceración, proceso considerado como una mezcla de los granos de cebada partidos con agua caliente, controlando variables como son el pH y la Temperatura, se favorece el desarrollo de dos enzimas en particular, las cuales son encargadas de transformar nuestros azúcares complejos como es el almidón de cadena larga, en otros más chicos fermentadles o no fermentadles por las levaduras, la maximización en el funcionamiento de estas enzimas nos permite un mejor aprovechamiento de los rendimientos de los granos de cebada.Publicación Acceso Abierto Incidencia de las características del agua empleada en la elaboración de una cerveza artesanal en su análisis sensorial.(Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2021-12-10) Romeo, María Agostina; Jaime, Estela; Caliguli, ElenaEste proyecto tiene como objetivo general demostrar de qué manera influyen las distintas características de uno de los principales ingredientes de la cerveza, en este caso el agua, en los atributos generales de la misma (aroma, sabor, color, cuerpo, espuma, etc.), a los efectos de determinar su calidad final. Para ello, se va a elaborar una misma receta de cerveza artesanal, utilizando cuatro tipos de aguas distintas que se consiguen en la zona, siguiendo los mismos parámetros de elaboración en todas, siendo la única variable el ingrediente agua.Publicación Acceso Abierto Análisis sensorial de un vino elaborado mediante bioprotección en procesos fermentativos con siembra de bacterias lácticas y levaduras sin adición de anhídrido sulfuroso(Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2021-12-10) Farina, Gonzalo Fabián; Jaime, Estela; Caliguli, ElenaEl propósito de este proyecto es demostrar que es posible disminuir o eliminar completamente la utilización del anhídrido sulfuroso en procesos de producción de vino dando como resultado una mejora en sus características organolépticas y un producto más apto para la salud del consumidor por no poseer valores elevados de sulfatos y sulfitos en el producto final. La variedad elegida para hacer este vino fue Bonarda, procedente de una finca ubicada en Fray Luis Beltrán, Maipú; y se elaboró en Bodega La Memé, ubicada en Gutiérrez, Maipú. Se desarrolló el estudio comparando durante toda la elaboración, tanto sensorial como analíticamente los vinos resultantes. Por un lado, el ensayo con las bacterias lácticas comerciales sembradas desde el inicio y por otro lado, la elaboración de la misma uva en otra pileta siguiendo una elaboración tradicional. Al final se llamó a un panel de degustación para hacer posible la evaluación y conclusiones finales.Publicación Acceso Abierto La incidencia del Covid-19 en el análisis sensorial de alimentos y bebidas(Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2021-12-10) Danciul, Federico Agustín; Jaime, Estela; Caliguli, ElenaEl objetivo de esta tesina es conocer la influencia del Covid-19 en la degustación de alimentos y bebidas, para explicar dicho tema vamos a desarrollar la fisionomía y anatomía del gusto y el olfato, como también explicar en profundidad las características del virus que tanto afecta la población mundial, como es el SARS-CoV-2 causante de la enfermedad Covid-19. El interés de desarrollar este tema surge como resultado de la rápida propagación del nuevo coronavirus que nos hace enfrentar actualmente a una pandemia mundial de gran impacto y conocer lo que produce sensorialmente en nuestro sistema. La relación que existe entre el patógeno que al ingresar al organismo humano y la degustación de alimentos y bebidas, es que uno de los síntomas en aparecer en la persona, es la anosmia, denominado así a la pérdida parcial del olfato y está acompañado de la pérdida parcial del gusto denominada ageusia.Publicación Acceso Abierto Influencia de la temperatura en la conservación y vida útil de vino tinto malbec envasado en bag in box. Zona Agrelo, cosecha 2021.(Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2023-08-15) Castro, María Paula; Valenti, Mauricio; Caliguli, ElenaEl trabajo está enfocado en las propiedades de conservación del vino envasado en BIB, analizando su evolución hasta que llegue al consumidor. Las bolsas presentan una barrera al oxígeno y otros gases, pero siguen siendo, en menor medida, permeables a ellos. Esto produce una brusca caída del anhídrido sulfuroso libre, quedando el vino desprotegido. La evolución del vino se medirá a través de los niveles de oxígeno disuelto, anhídrido sulfuroso libre y total y sulfatos. Como resultado de esta investigación se logrará identificar las variables necesarias, tanto químicas como físicas, que se deben controlar al momento del envasado y conservación del vino en BIB para lograr una mayor vida útil del vino. El método de esta investigación será dividir, en 3 lotes, una misma partida de vino Malbec envasado en BIB y someterlos a distintas temperaturas de conservación, durante 5 meses. Se analizarán los parámetros químicos más relevantes 1 vez por mes.Publicación Acceso Abierto Estabilidad del color en vinos aspirant bouchet termovinificados mediante el uso de diferentes taninos.(Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2023-05-23) Guevara, Gabriel Hernán; Bartolomé, Carlos GermánPublicación Acceso Abierto Elaboración de aceite de oliva virgen extra variedad Arauco geolocalizada : relación del índice de madurez y el contenido de biofenoles(Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación., 2023-03-16) Arrigo, Luciano Nicolás; Toujas, Lourdes; Caliguli, ElenaEl objetivo de este trabajo es el estudio de la elaboración de AOVE de la variedad Arauco, originaria de Argentina, relacionando su composición biofenólica con el índice de madurez y determinando, de acuerdo a los datos obtenidos, sí se considera un alimento funcional según el reglamento oficial de la Unión Europea, ya que además de proporcionar nutrientes necesarios para satisfacer los requerimientos metabólicos y nutricionales del individuo, contiene otros componentes, en especial tirosol, hidroxitirosol y oleocantal., que ejercen efectos beneficiosos para el organismo. La obtención del AOVE analizado, de la variedad Arauco geolocalizada, se llevó a cabo en las instalaciones de la Almazara Don Bosco, ubicada en la ruta Nacional n° 50 de Rodeo del Medio, Maipú, Mendoza. La producción se realizó bajo condiciones controladas de tiempo y temperatura, tomando muestras del aceite en tres temporadas diferentes, 2019, 2020 y 2021. Para la evaluación de la materia prima y su índice de madurez, se tomaron muestras significativas de aceitunas utilizadas para la obtención del AOVE, provenientes de productores geolocalizados de la zona. Las determinaciones de biofenoles totales, oleocantal, tirosol e hidroxitirosol se realizaron aplicando metodología recomendada por el COI en la Planta Piloto de Ingeniería Química - PLAPIQUI (UNS-CONICET) y Departamento de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Sur (UNS), Bahía Blanca, Argentina. Todas las muestras clasificaron como AOVE, de acuerdo a la Norma Comercial del COI. Con los datos conseguidos podemos analizar las características propias del aceite de acuerdo a la zona y a la temporada, como así poder ver la relación que hay entre ellas y determinar lo representativo del AOVE de la variedad Arauco geolocalizada.Publicación Acceso Abierto Información sobre primeros auxilios que poseen los trabajadores de entidades públicas Calingasta, San Juan 2022(Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Médicas, 2022) Sosa, Mario; Berón, María del Carmen; Bernardini, SofíaSe entiende por primeros auxilios todas las actuaciones inmediatas adecuadas y provisionales prestadas a las personas accidentadas antes de ser atendidos en un centro asistencial. Estos primeros auxilios se suelen realizar en el mismo lugar del accidente y con material prácticamente improvisado hasta la llegada de personal especializado. (Man, 2010, p.15). Estas son acciones de urgencia sirven para reducir los efectos de las lesiones y estabilizar el estado del accidentado. De esta primera actuación va a depender el estado general y la evolución del herido. Esta investigación busca identificar la información que poseen los empleados publica como personal policial, docentes y empleados municipales, sobre primeros auxilios. Uno de los roles del Personal de Enfermería en el primer nivel de atención es educar y capacitar a la comunidad, para que estas actúen correctamente frente a una situación que amerite una asistencia de socorro en lugar determinado hasta la llegada del equipo especializado, previo a eso es necesario identificar que conocimiento poseen de primeros auxilios, y así poder mejorar y corregir principios básicos de acciones, ante un evento que pone en riesgo la vida.
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