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El alcohol y su implicancia en el vino

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dc.contributor.authorBartolomé, Germán
dc.contributor.authorBuono, Daniel
dc.contributor.authorCignoli, Mariano
dc.contributor.authorChimeno, Valeria
dc.contributor.authorLopez, Alberto
dc.contributor.authorTornello, Raúl Roberto
dc.contributor.authorValenti, Mauricio
dc.date.accessioned2024-08-28T22:04:53Z
dc.date.available2024-08-28T22:04:53Z
dc.date.issued2021-07
dc.descriptionEl presente artículo desarrolla una problemática en torno al vino como bebida de consumo que, como en todo alimento, puede tener bondades, pero también aspectos que no hacen bien a todas las personas, como es uno de sus componentes, el alcohol. Este compuesto, dependiendo de la concentración, puede ser considerado tóxico para algunas personas. El trabajo muestra algunos métodos para hacer un vino con una graduación alcohólica diferenciada que se suma a otras comunicaciones existentes en el tema.
dc.description.abstractThis article develops a problem around wine as a drink for consumption that, like all food, can have benefits, but also aspects that are not good for all people, such as one of its components, alcohol. This compound, depending on the concentration, can be considered toxic to some people. The work shows some methods to make a wine with a different alcoholic strength that is added to other existing communications on the subject.
dc.identifier.citationBartolomé, G., Buono, D., Cignoli, M., Chimeno, V., Lopez, A., Tornello, R. R., Valenti, M. El alcohol y su implicancia en el vino. Revista Cuadernos, vol. 6, nº 8, 2021, p. 30-34.
dc.identifier.urihttps://repositorio.uccuyo.edu.ar/handle/20.500.14811/179
dc.language.isoes
dc.publisherEditorial Universitaria, Universidad Católica de Cuyo
dc.rightsCreative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subjectVINO
dc.subjectCONSUMO
dc.subjectALCOHOL
dc.subjectGRADUACIÓN ALCOHÓLICA DIFERENCIADA
dc.subjectMÉTODOS
dc.titleEl alcohol y su implicancia en el vino
dc.typeArtíclo
dspace.entity.typePublication
uccuyo.description.filiationFil: Bartolomé, Germán. Universidad Católica de Cuyo; Argentina.
uccuyo.description.filiationFil: Buono, Daniel. Universidad Católica de Cuyo; Argentina.
uccuyo.description.filiationFil: Cignoli, Mariano. Universidad Católica de Cuyo; Argentina.
uccuyo.description.filiationFil: Chimeno, Valeria. Universidad Católica de Cuyo; Argentina.
uccuyo.description.filiationFil: Lopez, Alberto. Universidad Católica de Cuyo; Argentina.
uccuyo.description.filiationFil: Tornello, Raúl Roberto. Universidad Católica de Cuyo; Argentina.
uccuyo.description.filiationFil: Valenti, Mauricio. Universidad Católica de Cuyo; Argentina.
uccuyo.description.sedeMendoza
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