Publicación: Implementación de POES en waterbaths de enfriamiento de tapones sintéticos.
| dc.contributor.author | Sánchez Torés, Mélani Celina | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-18T20:32:55Z | |
| dc.date.available | 2023-09-18T20:32:55Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos e insumos en la industria (packaging para alimentos o bebidas) es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboren. Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamiento es por medio de la implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). Los POES son aquellos procedimientos que describen las tareas de limpieza y desinfección destinadas a mantener o restablecer las condiciones de higiene de un local alimentario, industria, equipos y procesos de elaboración, para prevenir la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.citation | Sánchez Torés, M. (2023). Implementación de POES en waterbaths de enfriamiento de tapones sintéticos. [tesina de grado]. Universidad Católica de Cuyo. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uccuyo.edu.ar/handle/123456789/65 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas. | |
| dc.rights | Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional | es |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | es |
| dc.subject | HIGIENE | |
| dc.subject | PLANTA DE PROCESAMIENTOS | |
| dc.subject | BAÑOS DE AGUA | |
| dc.subject | PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO | |
| dc.title | Implementación de POES en waterbaths de enfriamiento de tapones sintéticos. | |
| dc.type | Tesina de grado | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/acceptedVersion | |
| dc.type | info:ar-repo/semantics/tesis de grado | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| uccuyo.description.filiation | Sánchez Torés, Mélani. Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas. Universidad Católica de Cuyo; Argentina | |
| uccuyo.statusSNRD.snrd | Publicado | es |